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2009年10月 2日 (金)

柳屋のタイ焼き【人形町】

東京の三大タイ焼き(?)と言えば、人形町のYanagiya_3『柳屋』、麻布十番の『浪花家』、四ツ谷の『わかば』だそうです。

かなりしっかりした甘めの餡がたっぷり入っていて、周りの生地がほどよくパリッとしています。

Yanagiya_2お店は人形町を出て甘酒横丁を少し入ったところにあり、いつも行列。

お店の中しか行列がなければ空いているほうだと思います。

Yanagiya

焼き方はひとつひとつ生地と餡を入れて焼いていく方法。これを年をとったおじいちゃんが作っていたのですが、最近、代替わりしたんですかねぇ?あのリズミカルな焼き方は凄く印象的です。

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